北京白癜风治疗医院 http://www.yunweituan.com/m/天气变冷吃什么？旅行在外吃什么？火锅、串串、烧烤！今天小编便要为大家揭开关于火锅的秘密~盘点4大地区不同的特色火锅。1、北京羊肉涮锅关于涮羊肉的历史众说纷纭，有说“涮羊肉”的名字是元世祖忽必烈赐的，也有说，最早的涮锅起源于南宋，这些历史还是交给专业人士，身为吃货的咱们在这里就先不研究这些历史了。北京人称吃火锅为“涮锅子”，涮羊肉的名气堪比北京烤鸭。最正宗的涮羊肉是什么样子呢？那当然得首推传统铜锅，热乎乎的黄铜锅中涮出来的不止是美味的羊肉，更是老北京地道浓厚的文化。老北京铜锅锅底有久涮不淡，羊肉有久涮不老之称。精选的羊肉被切成厚度均匀的薄薄一片，没有了难闻的膻味，用筷子夹起，放到铜锅的清汤中涮一涮，再加上特调麻酱小料，那美味，几乎可以让人吞掉舌头。小编温馨提示：现在每座城市都会有很多家老北京涮羊肉的店面，那怎么判断一家涮肉店的好坏呢？①看干盘：盘子底部绝不允许出现红水，有就说明血水没褪干净、没处理好；②看立盘：干盘挂肉，立盘不掉，表明肉里没有打水，肉里血已经放尽；③看涮烫：涮一锅下来，捞起来葱段往盘子里转一滚只有清水没有杂质，说明肉也不错。2、重庆麻辣火锅重庆火锅应该就是咱们大家经常吃的火锅种类。鸳鸯、全辣、番茄……各种锅底随意搭配。蒜泥、蚝油、食醋、味精、葱花、香菜、芝麻、黄豆、藤椒酱、香辣酱、花生碎、调味盐、花椒面……应有尽有，丰富的调料满足不同的口味。寒冷的冬天，吃上热气腾腾的辣锅，感觉整个人都暖和起来了呢。小编每次走进商场或者路过火锅店，都会被浓郁的香味吸引，忍不住再去吃一次火锅。3、山东及北方火锅，一般是单人单锅的肥牛火锅近年来单人单锅的火锅模式受到了极大的欢迎，尤其是上班党和学生党。菌菇、番茄、香辣，各种锅底任君挑选，小编在吃单锅的时候一般都比较喜欢吃菌菇，因为比较养生（大雾）。工作党下班之后去这样的火锅店，叫一个小锅，按自己的口味要锅底，吃着自己喜欢的食物，方便快捷；学生党聚会选择这里，既满足了口腹之欲，更重要的是价格也很美丽。4、香港打边炉在香港，人们把吃火锅叫“打边炉”，还有一句俗话叫“边路滚一滚，神仙都企唔稳”，由此可见香港人对于火锅的热爱。港式火锅更注重于食材的原汁原味，没有太多的添加调料，以高汤为底，长时间的熬煮，把每种食材的原味都发挥的淋漓尽致，反而更加的鲜美。一道道新鲜原汁原味的海鲜，一颗颗弹润劲道的肉丸或鱼丸，在热气氤氲中，化为恰到好处的人间烟火。小编温馨提示：由于香港人注重原汁原味，因而大家在调制酱料上可以试试简单一点，秘制海鲜酱+泰椒段，这可是小编吃港味火锅的秘籍哦。好啦，今天就暂时介绍到这里，以上的四种火锅类型，你吃过几种呢？小编可是全都吃过了哦，当然，最喜欢的还是第二种！全辣九宫格！
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