白癜风治疗最便宜的医院 https://m.yiyuan.99.com.cn/bjzkbdfyy/众所周知老外爱中国美食那是出了名的疯狂但若是非要在老外心中给众多中国美食评出个一二三第一名一定是火！锅！曾经有一个老外吃火锅一起的中国朋友一个没看住老外转眼就把锅底喝干净了喝...干...净...了...确实，火锅的魅力不仅老外抵挡不了被美食宠坏了的我们中国人也依旧几天不吃就想得发慌『火锅，吃的是一段历史』火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名。关于火锅的起源，有两种说法：一种说法是在三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种是说火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是东汉的火锅。具体虽无从考证，但可以见得，火锅早在几千年前，就已经被国人追捧。△海昏侯墓出土的火锅锅子据资料记载，早在战国时期就已经有火锅了，时人以陶罐为锅；宋代，火锅的吃法在民间已是十分常见的了；元代，火锅随即流传到蒙古，多为用来煮牛羊肉；清代，火锅不仅在民间流行，而且成为了一道著名的“宫廷菜”。△姜国芳《大宴组画》局部『为什么火锅受欢迎？』在中国，10个人中不说九个半，也得有9个人爱吃火锅。俗话说得好：没有什么事，是一顿火锅不能解决的，如果有，那就两顿。心情好，首选火锅！心情坏，首选火锅！恋爱了，首选火锅！失恋了，首选火锅！老友相见，适宜热闹，首选火锅！减肥中，适宜多吃水煮菜，首选火锅！生病了，适宜吃热乎乎的食物排汗，首选火锅！......总有种理由，让你在任何情况下选择火锅。火锅早已不是简单的清水煮食材，因地域环境和文化差异，火锅也有了不同种类与口味，就连叫法也是各不相同的。北京叫“涮羊肉”、川渝一带叫“火锅”、江浙地区叫“暖锅”、广东叫“打边炉”、宁夏叫“锅子”......川渝火锅说起火锅首当其冲的必须是川渝火锅川渝火锅虽然全国遍地都有但是想吃正宗的那一口还是要奔赴当地才能吃个痛快川渝火锅基本可以分为两大派一是以清油为锅底的成都火锅不是太擅长吃辣的朋友一口菜一口水也可以尝试一下二就是追求重麻重辣的重庆火锅它的锅底将就料足一说用大量的牛油来炒把辣椒、花椒等辛料的香味锁住再倒入炖牛肉的高汤红油汤底就会迸发出浓烈的香气而会吃的重庆人更是把火锅吃成了一种学问创造了九宫格把火锅分为了三个层次中心格、十字格、四角格每个格都有不同的温度、浓度根据食材的属性下在最适合那一格里才能获得最佳口感对于川渝人来讲世界上只有两种食物一种是火锅一种是其他食物如果你不能吃辣还想吃正宗的川渝火锅抱歉，川渝没有不辣的火锅微辣就是最后的妥协如果遇见了一个川渝朋友愿意为了你满大街找鸳鸯锅啥都别说了你不会知道她做出多大的牺牲内心的挣扎、川渝人的尊严统统卸下如果这个时候你还对他们挚爱的鸭肠、牛肚、黄喉嗤之以鼻那就休怪他们不客气了毕竟他们狠起来连自己都涮北京铜锅涮肉外地人吃完川渝火锅最常出现一种情况拉到地上有10万块钱你都没力气捡这个时候千万别怪火锅因为你这个病火锅也能医这就不得不提一嘴涮羊肉了要说涮羊肉还属老北京铜锅最地道正宗的老北京涮肉锅底讲究“清汤”二字一锅清水，几片姜，几段葱段OK！这就够了吃的就是原汁原味当然，这样的锅底对食材就有着超高要求羊肉要选择肉质细腻无膻味的滚汤中涮两下在沾上灵魂伴侣——麻酱一筷子接着一筷子醇香又不油腻好吃到停不下来一不小心你就胖了两斤在北京无论春秋冬夏涮羊肉的店里总是挤满了人几张桌子、几把椅子铜锅、炭火吃的是肉，唠的是情潮汕牛肉火锅吃过潮汕菜的童鞋们肯定都知道潮汕菜系注重食材的原汁原味不加过多“修饰”的美味所以潮汕火锅也不例外潮汕火锅看上去清汤寡水其实并不然因为单单这个汤底就能把你征服开锅之后别急着涮先盛碗热汤感受一下最地道的潮汕味道一碗热汤下肚正式开启潮汕美食之旅潮汕火锅离不开牛肉潮汕人把牛吃得明明白白潮汕人喜欢牛肉最讲究的就是两个字：新鲜从宰杀到上桌基本不超过3个小时名气最大的潮汕牛肉丸真是经过上万刀把牛肉剁制成泥反复摔打增加韧性最终华丽一变成为弹牙美味的牛肉丸沙茶酱里轻轻一沾不禁感叹，活着真好！云南菌子火锅北京的涮肉火锅羊肉细薄如纸，吃的是嫩潮汕的牛肉火锅牛肉丸筋道多汁，吃的是韧云南的菌子火锅菌菇清甜鲜美，吃的是香云南复杂的地形地貌多样的土壤种类光是野生食用菌就占了全世界的一半以上也是这个原因才铸就了云南独有的“野山菌火锅”三两朋友，几个雅座点上几味菌子一锅火锅，岂不美哉广东顺德粥底锅广东人的汤煲得天下闻名广东人的粥也不甘示弱尤以顺德为最专攻养生一百年的广东人更是在火锅上也动开了养生的念头一锅熬制数个小时的白粥里放入鸡、鸭、海鲜各种那滋味想想就觉得爽小心翼翼夹起鱼片在粥里涮十几秒此时的等待竟如此漫长鱼片柔滑入口带着粥的香气还没有回味就在口中化开非得再吃上十块八块才能满足味蕾广东打边炉广东有句俗话边炉滚一滚神仙都企唔稳！虽然没有重庆人那么嗜爱火锅但是在美食上相当兼容并蓄的广东人对于火锅也是很中意的在传统的做法里打边炉是要站着吃的锅是用泥制成的也就是砂锅炉也是用泥做成的里面烧的是木炭用竹做的筷子几乎是普通筷子的两倍之长打边炉的食材丰富鸡牛鱼羊......始终围绕“新鲜”二字汤底从淡到浓，各有千秋骨头汤、鸡汤等汤底本身就足够营养开涮之前先喝上一碗汤保证从头到脚都暖笠笠江浙菊花暖锅江浙系火锅包括菊花暖锅、一品锅、三鲜火锅等其中菊花火锅最为有名它与重庆麻辣火锅广东海鲜打边炉山东肥牛小火锅北京羊肉涮锅一起被称为中国五大火锅取菊花瓣净洗撕成丝洒在汤里直到菊花香气渗透入味后将生肉片入锅烫熟蘸上酱油和海鲜汁食用相比其他火锅更多一些风味贵州酸汤火锅贵州人喜欢吃酸是出了名的所以来自贵州的火锅也是足具地方特色的酸汤火锅它和川渝火锅一样红彤彤的但是这个红则是突出在“酸”上贵州的酸汤鱼、酸汤牛肉都是酸汤的美味特色先盛上一碗浓汤带着肉一起吃再涮上喜欢的蔬菜这酸爽真是舒服到骨子里东北酸菜白肉火锅唱着“翠花，上酸菜”的东北人爱酸菜也是爱到骨子里上好的骨头汤做锅底把酸白菜切成丝放进锅里煮八成熟的白肉切成薄片下锅涮着吃白肉肥而不腻酸菜也不至于太酸这种搭配真是一绝！徽州一品锅一品锅虽是一道名菜但基本只限于皖南地区“一品锅”的烹调比较讲究锅底铺上干笋子第二层铺上块肉第三层是白豆腐或油炸豆腐第四层是肉圆第五层盖上粉丝缀上菠菜或金针菜加上调料和适量的水然后用文火煨熟这样的火锅想不好吃也难听说一百个人当中会有一个人不爱吃火锅而他不爱火锅的原因只有一个那就是没吃过这也便不难理解为什么说：提起中国火锅谁不道一句牛批？
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