重庆是火锅的天堂，这里的火锅五花八门，有老火锅有新派火锅有卤菜火锅有蒸菜火锅，有给本地人吃的火锅，有给外地人吃的火锅，有犄角旮旯的火锅，有高大上的火锅，但是说到最奇葩的火锅，这家店绝对是其中的佼佼者，连重庆人自己都叹为观止，到底他们家有什么奇葩之处呢？
首先先说一下他们家的老板，据说是卖面起家，做火锅只是玩玩而已，感觉不为挣钱，毕竟卖面就赚得盆满钵满了。然后他们家没有菜单，菜品以当天买到的新鲜菜为主，买到什么就写在黑板上，有啥客人就只能吃啥。第三是他们家价格贵，在有了锅底费加持后本身就不便宜的火锅江湖里，直接又上了一个档次，比如说毛肚元1份，鸭肠元一份，牛肉片元一份，猪肉片80元，就连餐位费都比其他店要贵，8元一人。还有最后一个奇葩之处，就是店里只有一位服务员，不管有没有客人，都只能等着上菜，还好只有八张桌子，不会等太久。
这些只是客人的第一印象，而老板的一番告示，更是让人大跌眼镜。在老板的口中，他们家的火锅汤可以直接喝，可以泡饭吃，还可以煮面，最好的就是直接扔一块三线肉到火锅里焖煮，煮熟之后带回家，切成薄片，堪称世界上最好吃的回锅肉，对自家锅底如此自信的火锅店，味道到底如何呢？
他们家的锅底闻起来不是老火锅那种，比较柔和的味道，是那种家常的感觉，不会重油重辣、食材很新鲜，没有冻货，吃的就是一个口感。虽然菜品不多，但是道道经典，肉菜是按斤称，三两起卖，所以如果人少，买个60元的毛肚也够了，要知道不少火锅店毛肚也要四五十一份，他们家的食材还这么讲究，这样说起来就能接受了。
他们家没有摆盘，也没有环境，锅底也没有九宫格，毛肚的新鲜程度够，但是不会太脆口，没有入口化渣的感觉。鸭肠的卖相一般，口感也是不脆爽，不过吃起来很放心。牛肉倒是做得不错，肉质细腻肉香味足，有种潮汕牛肉的感觉。腰花处理得很干净，没有膻味，满满一大盘烫一下很脆爽。嫩肉片裹了面粉，吃起来很嫩滑。
吃到最后老板会送免费的干面条，估计是因为卖面起家，所以这个面条不错，口感细腻有嚼劲，而且香辣不油腻，因为汤都很温和，所以真的可以试一试喝一下，就知道老板对吃的很有自己的追求。有三位火锅爱好者慕名而来，点了元的菜品结果没有吃饱，整体感觉就是贵有贵的道理，明码实价没有吐槽点，乐意吃新鲜可以来，不乐意的话重庆大把的火锅店，也没有必要来吐槽，不知道你怎么看呢？
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