在重庆人的字典里，火锅是刻进骨子里喜爱，是平凡生活中最为火辣的一味，因为在我们的美食地图里，只有火锅带给我们的是无尽的幸福滋味。
俗话说，在重庆没有什么是一顿火锅不能解决的，如果有，那就两顿。对于重庆人而言，“只要火锅！只有火锅！”
火锅中的一股清流
解放碑八一路美食众多，其中有这样一家火锅店颇受粉丝喜欢，平价、真实，菜品是最直接收获人心的根源，素菜1元起，荤素菜最高价格29元，而且24小时营业，完全就是解放碑的一股清流~
精品鲜毛肚，毛肚有巴掌大，色泽自然，一看就是新鲜毛肚。下锅烫到微微打卷时口感最佳，入口爽脆，咀嚼之间又能感受到它的柔嫩感，实在是妙~
精品鲜鹅肠，超级喜欢他们家的鲜鹅肠，清洗得非常干净，强迫症看了都觉得舒服。下锅只需要10来秒，一根有弹性的鹅肠就出锅了，入口清脆很有嚼劲儿，完全没有那种嚼破布的感觉，口齿之间相当的干脆利落。
大东金牌牛肉，独特的腌制手法，让牛肉更加嫩气，同时也让腌料的味道更好的被牛肉所吸收。腌制过的牛肉再经过火锅的洗礼，口感柔软且细腻，肉质特别嫩，那麻辣味也真的记忆犹新。
卤牛肉，重庆人的卤味情结，不管是什么时候，都可以在菜品上发挥得淋漓尽致。卤过的牛肉香气馥郁，浓郁的卤香味混合着锅底的麻辣鲜香实在够味儿，牛肉很有嚼头够劲儿。
卤鸭舌，卤味真的是火锅里的加分项，卤过的鸭舌再烫火锅，吃起来真的很不一样，整个味道更丰满的感觉。
现炸平菇，不是酥肉却胜似酥肉的一个小吃，一直觉得平菇最终归宿就是一碗鲜汤，没想到油炸才是王道！酥酥脆脆的完全颠覆了平菇的滑嫩口感，自带的清香也是妥妥加分项。
现炸酥肉，这家酥肉可以说长期稳居解放碑排队榜单，基本来到解放碑的游客，对于他们家的酥肉绝对是情有独钟，走到哪里都要带到哪里。主要是因为口感比例味道搭配刚刚好，当然火锅自然是不能缺少一份酥肉的。
把文化搬进火锅店
说实话，重庆人对于那种极端好看的耍活儿是打心眼地认可。每天晚上店内都会有变脸表演，高潮跌宕，说变就变，让人匪夷所思。
门口等待区域还有重庆言子可以欣赏，那种地地道道的重庆口味的方言真的很有意思，哪怕是操着重庆话的本地人都喜欢得不得了。
在解放碑这种城市CBD中心，人均65元左右就可以在大东匠人老火锅解放店吃一顿巴巴适适的火锅，确实很难得，性价比真的超高，素菜1元起，荤菜最贵仅29元，放眼整个重庆火锅市场，这样的价格，这样的味道，吃到就是赚了。
美食发现地：八一路号瑞富购物中心1楼商铺大东匠人老火锅（解放店）
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