鞭牛士2月15日消息，在火锅之都重庆，全市火锅门店超过3万多家，数量为全国之最，但最挣钱的，并不是火锅，而是火锅里的底料。炒火锅底料这个行当，在当地年营收已经接近了亿元，它不仅成就了重庆火锅的麻辣鲜香，还炒富了一批人，炒红了一系列农产品。
在重庆，火锅直接从业人员超过80万，显示出巨大的就业吸纳能力。年双十一期间，重庆火锅底料线上销售额超过1亿元，在全国，火锅底料市场规模更是突破亿元。
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