为何四川有重庆火锅,重庆却找不到四川火锅

火锅是如今当代人非常喜欢，一年四季我们都能吃火锅，早就不是之前冬天才吃了，你看春天有人吃火锅夏天有人吃火锅冬天有人吃，现在如果是晚餐时间，或者节假日在热门的火锅店可能排队个把小时都非常正常，而海底捞之类的可能让排队2小时以上都是正常。但这也可见我们对火锅的热爱了。为何四川有重庆火锅，重庆却找不到四川火锅，比一下高低立判！现在火锅种类那是非常多。川渝地区火锅那是天下闻名，但也分成了重庆火锅和四川火锅，可以说是“分道扬镳了”。而且有个非常有趣的现象的那就是有在四川有重庆火锅，而在重庆却没有四川火锅，这到底是咋回事，这是说明了什么问题？重庆被称为火锅界的扛把子”，最初是码头苦力工人们，发明出来，开始是这些穷苦人改善伙食的午餐，没想到称为了重庆美食，还成了中国最著名的美食之一。重庆也因此被称为“火锅之都”。重庆不仅地形魔幻无比，这座魔幻之城里还不缺火锅，并且不需要担心味道，随便找一家都是非常美味的火锅。这重庆火锅就是三个特点，第一个就是浓厚牛油锅底第二个就是麻辣鲜香，最好一个就是各种内内脏和下水。这重庆美食不少自然不止是火锅了，但重庆最热门的肯定是火锅。不过这重庆土地上却看不到四川火锅。因为这里重庆火锅自己都竞争的非常激烈。何况这四川火锅怎么可能在已经“战成一片”的重庆火锅地盘有立足之地呢。何况重庆人最喜欢的还是“重庆”的味道这重庆火锅非常对锅的要求本身就和别人火锅不同，最喜欢的还是九宫格，而这样可以分格烹饪食物，中间火力最煮那些容易输的，四周火力小，煮那么可以久煮的。而且这锅又大又重，其次是油碟。这重庆火锅一般是香油配合蒜蓉加点味精加点盐。这个组合也是专门为了牛油锅底而准备的，这牛油锅底已经很浓厚，这样的组合不油腻还能解辣和降火气。最后重庆火锅不在意摆盘，素菜用的小簸箕，荤菜用的土碗。注重的是味道和食材，对于摆盘基本是不管的这说的是重庆火锅，在说说这四川火锅，这四川火锅算是新派火锅了。牛油锅底已经换清汤，这就让重庆人非常拒绝了。剩下的就不要多题了。而四川人也爱吃重油重辣，因此重庆火锅反而在四川有不错的市场。

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