每年去重庆吃一次火锅，原本是作为吃货的我给自己定的小目标。结果眼下疫情又开始阻止了我的步伐。没想到厦门新开的集美IOI居然开了重庆小洞天厦门首家店，真的是太懂我了。
要知道小洞天是重庆本地人都爱吃的火锅，更是始建于年，近百年历史的中华老字号啦。他们家主打老重庆牛油锅底，吃过的都懂，口感醇厚，特别香又美味。不愧是古法传承，经典必选啊。
厦门这家小洞天装修环境也特别赞，超亮堂。木质构造给人以新国风的温馨舒适又大气的感觉，很适合亲朋好友聚餐。
调料台上也是五颜六色，配料丰富。个人推荐他们家香油，一定要加，因为是重庆火锅美味的精华所在。锅底对于我们南方人来说，我建议还是鸳鸯锅吧，微辣对于我来说刚刚好，仅供参考。
菜品方面，只要火锅应该有的菜都有。这里我分享些他们家招牌和我吃过觉得比较赞的几道。首先是家宴鸡豆花，造型就已经很吸睛了，把“麻将”吃进肚里，想想都开心。更神奇的是这道有百余年历史的菜，以鸡肉、火腿等为原料，“吃鸡不见鸡，吃肉不见肉”，以荤托素，清淡有料，我个人很喜欢。
接下来必须是洞天鲜毛肚，够大吃起来过瘾，而且够鲜，涮起来够爽脆。有人说，毛肚，天下火锅皆闻名。所以千万不要错过。
因为食材够新鲜，放入牛油锅底中涮记下就能充分浸润汤汁，精选辣椒配上红花椒独有的酥麻，浓郁口感，让人垂涎三尺，好吃到停不下来。
有异曲同工之妙的还有小鲜猪黄喉，他们家有自己独特的处理方式，不仅干净卫生，而且吃起来嚼劲十足，鲜脆爽口。不要涮太久，卷起来就可以吃了。
如果一起吃火锅的人比较少，或者吃不过瘾还想加菜，建议大家可以点川渝盲盒。九宫格里各种经典菜品样样具备，里面毛肚、肚丝、虾滑什么的都有。经济实惠不浪费，还能吃到特色。
虾也是海鲜控不可错过的。真的很新鲜，煮熟之后，虾肉鲜甜口感，瞬间让人觉得幸福感满满。
我喜欢小洞天的理由就是他们家火锅吃着过瘾却不燥，麻而不苦，尤其是气温降低，吃起来暖暖的，还原本味。菜品品质更是一如既往有保证的优质新鲜，吃完再去调料台拿点水果吃，完美！
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