据不完全统计，餐饮业的倒闭率达到了70%，有些刚刚接的店面在两个月后就要转出去，其中，火锅店的倒闭率占了50%。看到如此高的数据，是否让各位都感到非常的惊讶，但是，这些火锅店的倒闭都是有原因的。往往开火锅店的小白都不明白，其实不管是自己创立品牌还是选择好品牌的加盟，只要做到以下几点，就不会轻易关门。
品牌特色
要做火锅，不管是自创品牌，还是做加盟，最重要的东西就是特色，能让别人记住你就是成功的第一个关键。
例如叁口煮市井老火锅。特色的奔驰锅，摒弃了传统鸳鸯锅，新增番茄锅；独创一分为三的锅底，给人留下深刻的印象。在此基础上更推出了冬天特有的锅底——啤酒锅；独创小盘菜，也开启成都火锅小盘菜模式；独创油泡系列，将牛肉毛肚等食物泡入食用油里，使吃的时候更加鲜嫩；成都第一家国产啤酒体验馆，更有特色一桶定江山；
总部支持
对于没有经验，但很想做餐饮的投资人来说，加盟是最好的选择。而选择加盟，总部对于加盟商的扶持就至关重要了。
完善的扶持机制就是使得加盟商越来越多的原因。
从选址开始、前期开店的调研、消费人群的分析，到开业的装修、技术指导以及员工培训，再到开业的营销方案、后期的节点式营销，统统都由总部完成把关和支持。叁口煮就是这样的一个品牌，将所有的加盟店都当做了总店来做，保证每一家店的品牌调性和味道都是一样，才能留住食客。
投资
其实每一个开火锅店的人，心中都想的是盈利，不过越来越多的火锅店的倒闭，导致很多创业者都停滞不前。摆在眼前的最大问题是自己开店的成本是多少，要是还没开店就已经赔了好几万这就肯定划不来。
叁口煮的店面装修不是豪华风格的，但是特别的有特色，所以店面的投资肯定不大；所有的食材都是有总部统一物流配送，除了保证口味的一致，还能拿到比市场更低的价格；更有总部的专业营销团队，很多店都是未开先火，回本轻轻松松。总的来说，投资的风险还算比较低。毕竟叁口煮在全国已经有了多家店了。什么口碑啊、品牌效益什么都有，根本不用太过担心。
最后，作为一个创业者，最重要的还是得要自己有一颗持之以恒的创业之心，要知道不论做什么，都不是一帆风顺的。看好一个产品，多看多了解才是正确的方向。
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