麻辣鲜香的香辣虾蟹干锅，自己做干净实惠，好吃到停不下来
麻辣香锅应该有很大一批人的最爱，我也不例外。绝对是一种美食，纯正的是来自重庆缙云山，是本地的老百姓的最家常做法。无论是食材还是调味料都是实行的混搭方式。
虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，走在街上会有很容易就可以找到。而且口味多种多样，素菜和荤菜可任意搭配，正因为如此满足大部分人的味觉喜好，这也正是受众多年轻人偏爱的原因和一种微餐饮。
当然麻辣香锅对于我来说，怎么都戒不掉。它的味道足够爽足够辣，用来下饭实在是最佳选择，约会，逛街我们经常会选择吃干锅还有吃火锅，绝对占据了50%以上的份额。正巧今天有人送来了新鲜的虾和蟹，每次都清蒸螃蟹，真是有清淡，那么，不如自己做一盘干锅虾蟹呢，方法简单又便捷，味道胜似外面的小店！
在家制作干锅虾蟹有一个非常明显的好处，那就是足够健康，还能够根据自己的喜好随意的增减配菜。并且还有一个神奇的地方，不管你后续要加什么食材加入这道干锅里都不会影响它最终的味道。所以爱吃什么加就好了，感觉一锅解决所有人的口味。
那么下面，我们就来一起尝试一下，共同制作这道美味的香辣虾蟹干锅吧！
菜名：香辣虾蟹干锅
配料：
梭子蟹：2只、虾：g、土豆：一个、胡萝卜：半根、高山菜：一根
香料：生姜：2-3片、大蒜：4-5瓣、香叶：2-3片、花椒：一小把、辣椒：一把、白芷：一片、香砂：一个人、火锅底料：1/4块
烹饪步骤：
步骤1：
准备好所有需要的食材，蟹要洗干净，然后去腮，切成小块、虾用剪刀剪开背挑去虾线、将蔬菜全部切成小块备用。我每次都把全部食材准备好再开始制作，这样不会手忙脚乱；
步骤2：
切好的蟹沾上淀粉，放油锅里炸一下，防止待会煮的时候黄散开；
步骤3：
油烧热，虾一次性全部放到油锅里炸至金黄，捞出来控油备用；
步骤4：
炸蔬菜，蔬菜全部放到油锅里炸熟，炸蔬菜时要小心，因为有水，油会迸溅，不要烫伤哦；
步骤5：
锅里留些油，油热之后放入整个大蒜、生姜片、干辣椒、香叶等全部香料，
步骤6：
香料要爆出香味，然后加入适量的火锅底料，喜欢吃辣可以多放些；
步骤7：炒散火锅底料并炒出香味，加入刚刚炸好的虾和蟹；
步骤8：
再加入炸熟的各种蔬菜，然后加入一勺盐、一点点白糖、生抽、蚝油、料酒进行调味，然后翻炒均匀出锅；
步骤9：
装盘并撒上一些熟的白芝麻，既好看又好吃；
步骤10：
再撒点香菜提香，我喜欢吃香菜，那就多放点，又麻又辣的干锅虾蟹，真是轻轻松松干掉三碗饭。
小贴士：
1.蟹的处理，如果不会的话可以上度娘上搜一下。
2.因为比较随意，所以无论你增加素材还是荤菜都不会影响最后成品的效果和味道。
3.如果你不是特别能吃辣，可以适量减少。
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