麻辣火锅源于重庆缙云山土家族风味。是当地人的家常做法。其特点是辣、辣、香、杂锅。据说当地人通常喜欢用各种调味料和口味一起炒一大锅菜。每当有贵宾，他们都会在平时吃的大锅炒菜中加入肉类、海鲜、蔬菜等。吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入自己的香味，混合成“一锅香”。让人一看就流口水！ 我做这道菜已经很长时间了。前两天路过香锅店，想着回家煮一次。结果一上桌就被家人夸了。，我第二天又做了，还是被吃光了。所以今天就跟大家分享一下这个家庭版的简单又好吃的香锅，让小伙伴们在家也能做出来，吃的干净，吃的安全，比炒菜还好吃。太好吃了，想放什么菜都可以。 首先，我们准备食材。配料可以根据自己的口味增减。今天我只告诉你怎么做。猪里脊肉、大虾、土豆、菜花、莲藕、香菇、金针菇、小白菜、木耳、千页豆腐、腐竹、生菜。配料准备、香菜、白芝麻、重庆火锅底料、干辣椒、花椒、盐和味精、鸡粉、葱姜蒜、料酒。然后把所有的原料切好，根据你的喜好塑造它们。 然后把食材分类，豆制品、香菇、香菇和难煮的菜，比如小白菜、莲藕、菜花等，条子很粗，需要焯水。,如果是生菜等绿色蔬菜就不用焯了，然后准备烧热锅，不要放油，锅内温度不要太高，加入花椒和干辣椒，翻炒煎，小火小心烧，然后煎出香味取出备用。 锅里多放少许油，加入姜末和蒜瓣爆香，加入火锅底料炒香，加入刚才的花椒和干辣椒，加入虾仁和肉片，继续翻炒，放入加入料酒，再加入其他焯烫过的蔬菜，大火翻炒均匀，加入青菜等蔬菜，加入盐和味精鸡粉等调味料，加入葱花、白芝麻、香菜等即可出锅锅！麻辣火锅的材料范围很广，凡是基本适合炒菜的都可以用来做麻辣锅。您可以根据自己的喜好进行选择。
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