春节、端午、中秋、情人节……
重庆人都要吃火锅，
总之大街小巷到处都有火锅的身影。
今天我们就来扒一扒
重庆人为啥这么热爱火锅。
气 候
高湿地区
相对于北方的寒冷干燥，重庆两江环绕，地处亚热带季风性湿润气候，平均降水量丰富，在国内属高湿地区，且多雾，所以重庆另一个别称：雾都。辣椒可以去除体内的寒气，花椒可以去除体内的湿气，所以重庆喜欢麻辣是因为气候和地理环境因素，常年累计，就成为一种习惯，成就一方特色。
人文环境
爱热闹
喜欢听重庆言子儿的人都知道，重庆人在全国都是出了名的喜欢热闹，而火锅正巧能营造这种热闹的氛围，边吃边聊，不耽误，所以重庆人烫个火锅，从晚上6点吃到半夜10点那是很正常的。
性 格
热情豪爽
其实，重庆人爱吃火锅还是因为重庆人热情、豪爽的性格有关。随便一声“兄弟伙，走起，吃火锅”，你会不来吗？
瞎讲究
讲 究
重庆人无论干啥就喜欢讲究，吃饭也是一样，新鲜的水牛毛肚一定要“七上八下”。这就是烫火锅的源头，不能煮，只能烫。什么菜烫什么火候。“七上八下”指的就是，一块毛肚下去后，进锅里起来七次，下去八次，就可以吃了，这个时候的毛肚不会又嫩又香。就因为讲究，只有火锅这种方式才能满足我们的“讲究”。
味 道
美 味
重庆火锅的味道的确霸道，不仅是重庆人这么认为，世界人民都这么认为。要说起重庆火锅为什么这么好吃，还得追溯到清朝的时候，那时候重庆餐桌上就有了火锅。
据说有一商家买了水牛内脏，而那时候的灶是泥巴做的，锅俗称大洋铁盆，锅里面装着烧开了的卤汁儿。刚好被他的朋友看见，于是所有人都围着这个大铁盆烫起内脏吃起来，那个气氛十分热闹！
后来到了民国二三十年，大铁盆也换成了迷你小铜锅，还能自己蘸汁儿，想吃啥子味放啥子味。后来，重庆人都喜欢这样吃，吃着吃着，就变成现在的火锅了。
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