说到麻辣火锅，你最先想到的是重庆火锅还是成都火锅？北方人的我加上是个火锅外行，真的有点分不清这两个火锅有什么区别。
传说在道光年间，在泸州诞生了第一个四川火锅，码头工人为了能够暖和起来，用炊具装水，加入辣椒，花椒，蔬菜等一起煮熟，就成了四川火锅最原始的状态。而在重庆，也是码头工人，捡到了一些牛羊内脏，加入辣椒等调料煮熟，然后就诞生了重庆毛肚火锅。自此之后，就有人挑着担子开始在河边，码头做起了火锅生意，到了民国时期，火锅进入了饭店。现在的火锅，走向了全世界。
重庆火锅基本上是全牛油炒制而成，辣椒，花椒和香料全都是放在里面一起炒。四川火锅大多是用清油和牛油炒制而成，一锅炒料，一锅炒油。
因为我是个火锅外行，从辣度上来讲，我觉得重庆火锅的辣度更辣，味道更醇厚，成都火锅味道更细腻一些，作为北方人的我，更能接受四川火锅。
不知道大家喜欢吃哪一个，是重庆火锅还是四川火锅呢？
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