封面新闻记者舒俊瑜成渝地区山水相连、同根同源，生活饮食方面更是呈现出高度相近的特点。麻辣鲜香的火锅作为两地美食的精髓、对外交往的名片，彰显着西南“双子座”深厚的饮食文化和丰厚的人文精神。有一个有趣的现象：在成都，不少火锅店有着直接或间接的“重庆”印记，它们中有的是创立于重庆的连锁品牌，有的是经营者来自重庆或曾去重庆拜师学艺，还有一些是由成渝两地企业联合打造。曾经的火锅之争，已被这种“血缘”所冲淡，当所谓的地域区分消弭，火锅行业正在经历一个双城联动、一体融合的发展新阶段。成都春熙路东大街火锅一条街，食客在楠火锅门店外排队。重庆火锅扎堆成都两地品牌联合造血来自西安的冯女士一家，国庆节当天逛完成都望平街和太古里，便来到位于下东大街的楠火锅就餐。这家装修精致复古、凸显市井文化的火锅店，让冯女士赞叹不已。“味道好，环境好，是正宗重庆味道，确实很惊喜。”起源于年的楠火锅，最开始在重庆璧山区的一个老巷子里。年，门店迁至重庆南岸区四小区，凭借耙鸡脚、雪山冰等现象级爆品，成为人气“排队王”。年，品牌西进成都，正式进军四川市场，开启成渝双圈联动。楠火锅的装修极具上世纪90年代的山城风情有人说，在成都卖重庆的火锅，就像是在长沙卖南昌的粉，在新疆卖宁夏的羊。但事实上，还有不少重庆火锅品牌在成都落地生根，比如后火锅、萍姐火锅、咖咖火锅、杉姐老火锅、卤校长火锅、大芊金火锅串串等，它们不仅没有水土不服，还构建起不可小觑的影响力。另一个值得
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