谁都知道重庆是一个热火朝天的城市，它是具有丰富文化的地方，让游客难以理解的方言，让每个人都流连忘返的美食，其中最受欢迎的肯定是重庆火锅，吃起来那叫一个巴适。按不同标准分类：按照重庆火锅的制作原料可分为毛肚火锅、鱼头火锅、牛肉火锅、山珍火锅、羊肉火锅、素菜火锅等；按照来源分，可分为重庆火锅、东北火锅、北方小肥羊火锅、贵州鸡火锅、北京涮羊肉等；按味型来分，可分为家常味、麻辣味、酸辣味、怪味等多种。二、重庆火锅的主要类型：按照重庆火锅的“功能”特点，可以将重庆火锅分为三大类，即：传统火锅、药膳火锅和创新火锅。但是最让我们热衷的在我看来就是以下几种了：九宫格火锅九宫格火锅之所以分成九宫格，是为了一格放一种食材，中间放易熟的肉，边上放菜。锅内底料是差不多的，只是味道重或淡的区别，有的店是比较有特色的，一个格子一种口味。九宫格的发明无疑是为吃货提供了一个更好的享受方式，因为分开烹饪可以把食材的鲜嫩发挥到极致。中间格的火力比较旺，不适合久煮，适合放一些鸭肠、毛肚之类只需烫一下就可以食用的食物。然后就是周围的格子，虽然火力没有中间格子旺盛，但是用来煮一些肉片火候刚刚好，可以很好地将食物烹饪熟。让每个来到重庆的游客们得到最好的感受。鸳鸯火锅鸳鸯火锅，是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制而成的重庆创新火锅，此品原名“双味火锅”。一边是清汤，适合不太可以吃辣的小伙伴们，另一边是红汤，适合一些胃口比较重的朋友们。它可以让更多的游客体验到重庆的当地风情，鸳鸯火锅兼顾了不同人的口味，足以见证对每个来重庆的朋友们的照顾。串串香串串香又称麻辣烫，从名字就可以知道它又麻又辣又烫。吃串串香不仅可以得到火锅的体验，又可以感受到烧烤的气氛，不过它还可以蘸佐料，让味道更加美味。{图片均是引用}
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