文/嵩山小僧IJKL
有多少人是冲着品尝重庆美食而来的？我的家人有一部分就是，特别是火锅。其实重庆的美食除了火锅之外，还有很多很多，味道以麻辣为主。所以，特别适合爱吃辣椒的湖南亲人。
今天推荐7道带家人常吃的重庆麻辣美食。第7道很多外地人都不知道。
01火锅
火锅，某种程度上已经成了重庆的文化标识。若有一种心情叫做“想看海”，那么也有另一种心情叫作“想吃火锅”。所以，很多人来重庆的动机之一，就是品尝一顿地道的“重庆火锅”。
据说火锅起源于重庆朝天门。以前的朝天门码头特别繁华，有许多的棒棒军搬运物资。他们中的一些人，把牛的内脏拿来煮着吃，而且为了压住腥味，在汤锅里放了很多的花椒、辣椒等调料。他们也许不知道，如今这道美食已经红遍大江南北。
重庆吃火锅的地方很多，比如南山上的枇杷园，比如有洞子火锅的上清寺、两路口，比如可以边吃火锅边看江景的长嘉汇弹子石老街……这些地方都适合第一次来重庆的你去品尝。
02串串香
在我看来，串串就是火锅的一种，其所用的火锅底料、吃法以及调料都差不多，唯一的区别就是：串串是把菜用一根一根的竹签串起来，而火锅则人直接把碗里的菜丢进去煮。
不过火锅和串串各自的优势还是有所不同。我们的经验是：人少的时候吃串串，人多的时候吃火锅。因为人少若吃火锅点不了几盘菜就饱了，所以吃的菜品样数相对较少，吃串串就不一样，可以来很多种类，因为每一串菜的分量很小。
重庆吃串串的地方很多，我们一般要么去两路口吃何王氏串串，要么就在家附近吃小郡肝串串香。无论是哪家店的串串，我最喜欢吃的都是香菜牛肉，记得一定要吃哦。
0李子坝梁山鸡
李子坝是重庆一个非常出名的轻轨站，因为这个站在居民楼下，每天上演着轻轨穿楼的奇景，所以成为了网红。很多外地游客过来，都会亲子去目睹这一奇景。
图片来自网络其实在李子坝轻轨站旁边，还有另一个非常网红的美食，叫做李子坝梁山鸡。据说，上世纪这里就有一个鸡肉店了，后来有一位青年听说了这里鸡肉特别好吃，于是跑过来试吃，一吃就喜欢上了。后来更是在这里从洗碗工做起，成为这家店的新老板。
图片来自网络梁山鸡的做法以焖烧为主，我觉得印象最深的就是放了很多的中药，吃起来不仅味道巴适而且养人。
图片来自网络04南山泉水鸡
重庆市城区有四座山，由东往西分别是：明月山、铜锣山（南山，铁山坪等）、中梁山（歌乐山）、缙云山。南山就属于铜锣山，山上有重庆作为陪都时期兴建的各种别墅，还有观重庆夜景的一棵树景点。
图片来自网络泉水鸡顾名思义就是用山泉水焖烧的鸡。据说，当年南山上有一对爱养花的夫妻，开了一家美食店，因为很多菜都是用店后面的一口深井水炒煮而成，店名故曰“泉水美食店”。
图片来自网络后来，夫妻俩也开始用泉水烧鸡肉吃，麻辣鲜香的口味真的很受欢迎，于是前来品尝的食客络绎不绝，“泉水鸡”名声大造。再后来，周边的南山人也分分开起了泉水鸡店，于是就有了现在的南山泉水鸡一条街。
图片自网络05歌乐山辣子鸡
歌乐山应该不陌生，从小语文课本里的“我的弟弟小萝卜头”就被关在这座山上的监狱。除此之外，还有渣滓洞，山下就是有名的磁器口。这一条线是重庆著名的红色旅游线，我家乡年纪稍微大一点儿的长辈来重庆，就会要求来这里看看。
辣子鸡应该是最符合我湖南亲人的口味的美食，平时过年回家总会带一点回去，不过因为作为特产，辣子鸡确实比较贵，我每次带的比较少，不够解馋。所以后来，我索性把辣子鸡烹饪方法学会了。当然，与专业的厨艺相比还是有差距。
在我来看，辣子鸡的制作秘诀只有两点。一是鸡肉要切小块，这样更容易入味。二是辣椒要多，最好比鸡肉多。我一直认为，湖南重庆爱用辣椒，其实很多时候不是为了把你辣倒，而是让你看着菜就有食欲，开胃。
06万州烤鱼
对于烤鱼，我也是来四川读书之后才知道的美食，因为在我们老家，鱼的做法较为单一，一般都是先用油炸后再用汤煮，和着千层皮一起炖着吃。根本没有烤鱼的做法。所以，我第一次吃的时候就特别新奇，吃的也很过瘾。
重庆处于三峡库区，长江、嘉陵江等河流穿城而过。所以，吃鱼肯定是理所当然的。相传，烤鱼的做法是一位女子，其家中世代厨艺了得，但因家中厨艺只传男不传女，所以她一直都是自己偷偷练习。有一次父亲病了，只有她来做饭，没想到一盘烤鱼惊艳了家中人。
烤鱼就是将鱼用炉火烧烤后再炒料烹制，炭火烤过的鱼特别香，蘸着汤汁一起吃，特别入味。
07璧山来凤鱼
璧山是离重庆中心城区最近的一个区了，靠近沙坪坝的大学城，目前有云巴（一种交通工具）可以快速到达。来凤是古代成渝通道上的一个重要驿站，其盛产的七星鱼等是历代贡品。
图片来自网络据说来凤鱼是重庆江湖菜的鼻祖，我们熟知的辣子鸡、芋儿鸡、太安鱼等名菜的做法，都深受来凤鱼的影响。对我来说，来凤鱼除了厚重的历史外，还有就是它盛装的餐具特别有意思。
图片来自网络第一次吃来凤鱼的时候真的被它的盘子惊到，真的特别大，占了大半个桌子，应该没有江湖菜用的盘子比它大了，似乎这种大盘就是为来凤鱼定制的。另外，鱼特别的嫩，切块也比较大。
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