在中国众多的少数民族中，苗族也是特别具有味道的民族。很多苗族人都大概分布在中国的很多省，例如湖南，云南，广西，四川等地方。他们和汉族类似，都是以大米为日常三餐的主要食材，也有玉米，高粱，小麦作为辅助食材。苗族人特别爱吃酸辣的美食，而且对辣椒的需求真还是一点都不少于重庆人对辣椒的酷爱。
曾经大学同学有个重庆人和云南苗族人，两个都十分爱吃辣，经常约火锅，约干锅，把学校辣的美食通通都吃完了。可以说两个爱吃辣的人做了朋友，那美食绝对跑不了，就是不知道你的身体遭不遭得住。
那下面就为大家介绍几款苗族的特产美食吧，据说吃过的人，都叫好。
1.油辣椒。如果重庆的重庆小面佐料是精华，那么云南的有辣椒就更不用说了，精华中的精华。苗族人特别爱吃辣，他们也精于对辣椒酱的各种调制，而且这些自家配方都是不足为外人道也。真想吃的话，网上可能有店家以苗族自制配料自居，但一定得注意真假，而大多数商店餐馆里可都是吃不到的。苗族人民的油辣椒之所以好吃，绝对是和食材特别相关，用个大口锅，里面先倒油，等油热后把热油倒入装有八角，桂皮，芝麻的碗里。但现在很多创新的方法是采用将香料倒进热油里，用小火慢慢细熬，就可以起锅了。
2.酸汤鱼。苗族人对酸辣口味的美食真的是情有独钟，这款酸汤鱼，真是一看颜色就充满丰实的吃欲，红通通的酸汤，加上漂浮的白色鱼块。很多酸汤都是用米饭发酵而来的，这个酸度那还真不是汉族美食的酸菜，醋给调制出来的，而且色泽明丽，汤是纯红的，漂浮的豆芽，还有短截葱，加剧了美食的多样化。而这些酸汤鱼的调料也可以运用到很多酸汤的火锅里，也是丝毫不缺口味，这样的酸汤，真的不是夸张，牙齿不好的人别来，很容易酸得牙齿有一种松动的感觉。所以很多人吃酸汤，第一次会很不舒服，但是喝了一碗，大概就没知觉了，冲击的可是你的味蕾，早就忘记了牙齿的感受。
3.腌鱼。腌鱼可就出名了，上过舌尖上的中国这项流传甚广的美食栏目，凭借腌鱼的美味，成为了美食界公认的珍品给。腌鱼的食材可不能随便，一定是得稻田鲤鱼，用盐水泡过的糯米饭，花椒，辣椒粉，胡椒粉，等等共同用来腌制。装入特别配用的腌巢内，一般是要腌制数月的，但是随着用木桶代替腌巢的创新，腌制鱼肉的时间也变得更为延长，二十年都是不在话下。腌制出的鱼，绝不会变质，而且时间越久越上味，腌制超过一年，鱼身就会格外鲜艳。放入嘴中，真的堪称美味一绝。
看完了苗族的美食，相信不少吃辣的食客们已经是蠢蠢欲动了，我也是呢！这些美味，很多都是在苗族人的家里才可以吃到的，而且苗族人特热情，绝对会十分乐于款待来客的。
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