大家好，欢迎来到成哥的美食世界！
今天的美食第三站，大成哥带大家来到了我国美丽的山城——重庆。重庆这座城市不仅风景优美，旅游景点众多，而且更是吃货的天堂。成哥是山东人，在我们山东大街小巷随处可见一些小店的招牌，都是重庆鸡公煲、重庆老鸭汤等等，可见重庆美食真的是享誉我国大江南北。那么今天大成哥就给大家介绍山城重庆的6种美食，带大家体验下麻辣与热量带来的味觉冲击。
1、重庆火锅
来到重庆，火锅是必吃的，重庆火锅无人不知，我们各地吃的火锅都是从重庆学习而来。重庆火锅有很多种，有清汤、微辣、麻辣、中辣、特辣、还有鸳鸯锅、九宫格火锅等等。外地人一般吃不了重庆的麻辣，所以大成哥建议大家在重庆点火锅的时候最好点鸳鸯锅。鸳鸯锅大家应该都熟悉，就是一边是清汤一边是红汤。火锅最重要的是它的食材还是蘸料呢？都不是！汤底才是决定火锅质量的重要因素。这就是为什么我们全国各地都在吃火锅，却唯独吃不出重庆的感觉。重庆火锅的秘制汤底，其次加上当地新鲜的食材，以及独特的麻辣，给大家带来的味觉冲击总会让游客流连忘返。
2、酸辣粉
酸辣粉是重庆平民百姓特别喜欢的一道小吃，是红薯经过农家别特制方法加工而成。但是红薯粉本身有个特点：它不吸调料。所以口味挑剔又喜欢研究的重庆人，经过多年的改进和研究，终于创制了今天麻辣粉独特的专属口感。你可能吃过酸辣粉，它吃起来筋道弹舌，酸辣爽口，吃上一碗酸辣粉还能驱寒除湿。我们可能都在自己的家乡吃过不同口味的酸辣粉，但是当您吃过重庆的麻辣粉，就会知道它的口感有多刺激，多么让人难忘。
3、清炖牛尾汤
因为重庆当地气候湿热，所以他们的美食特色一般是以麻辣为主，这样可以帮助人们去除体内的湿气。但是也有很多美食是不辣的，比如这道清炖牛尾汤。它是用牛尾中段文火慢炖，直到牛尾皮肉酥烂，香味入肉才可出锅，对火候的掌握非常讲究。香醇的汤汁，入口即化的牛尾，总会让人垂涎三尺。来到重庆旅游的朋友想必吃遍了很多麻辣美食，因为水土不服的原因难免上火。所以这样一道清爽的牛尾汤，能帮助您排除体内堆积的毒素哦。
4、小面
为什么给它取名叫“小面”？所谓“小”就是制作过程简单，不需要复杂的汤底和浇头。只需要将面在碱水中煮熟，然后食客根据自己的口味选择不同的小菜，蚕豆、花生、榨菜、莴苣菜等等。然后根据自己的口味加盐、花椒、麻油、辣椒油之类调味。小面的简单性以及多样性，让它成了重庆的标志和特色。前段时间，小面都上了电视节目，因此迅速火遍大江南北。来到重庆，大成哥建议大家一定要吃上一碗具有当地特色的重庆小面，才能过瘾。
5、老鸭汤
大成哥在上面说到了重庆的气候暑热夹湿，所以聪明的重庆人，根据当地的气候特色研制出了很多能够滋阴温补的美食。而老鸭汤就是其中一道特别著名的美食，因为长期生活在阴凉的水中，所以鸭肉是寒性的，并且能生津补血。而经过传统调制老鸭高汤的工艺与秘方，结合了现在食品的科研成果，功效已经越来越完善。老鸭汤浓郁无腥味，汤鲜味美，在给人体补充丰富蛋白质的同时，能促进人体对钙的吸收。一碗老鸭汤物美价廉，所以深受重庆人民乃至全国人民的喜爱。
6、五香熏鱼
这是一道制作工艺相当复杂的美食，是饭桌和酒桌上的最佳伴侣。复杂的烹饪过程，带来的是多重的口感，以及独特的味道和十足的嚼头，因此让这道熏鱼深受大家喜爱。重庆人的生活常态就是：三五好友相聚在一起，一道熏鱼，一道板鸭围在桌边，看看球、打打牌、闲谈家常，悠然自得可谓是人生一大乐事。大成哥建议来重庆旅游的朋友，可以叫上三两个好友一起去尝一下重庆当地的五香熏鱼，体味一下重庆人的百味人生。
好了，上面就是大成哥为大家分享的6道重庆美食。每个地方都有自己的风俗文化，所以形成的美食特色也各不相同，大家在旅游的过程中都吃过什么美食呢？欢迎在评论区一起讨论，又或者您有什么建议都可以留言，大成哥期待着与您的交流哦！
/本文章为百家号作者独家原创内容，未经许可不得以任何形式转载，如有发现必追究其责任，图片来源于网络如有侵权请联系删除！
联系电话：